蒸發(fā)器在進(jìn)行使用的過程中按照其蒸發(fā)方式可以有效的分為自然蒸發(fā)以及沸騰蒸發(fā)，前者其溶液在低于沸點溫度下蒸發(fā)，比如其海水曬鹽，這種情況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低。沸騰蒸發(fā)：將溶液加熱至沸點，使之在沸騰狀態(tài)下蒸發(fā)。工業(yè)上的蒸發(fā)操作基本上皆是此類。
蒸發(fā)器按照其加熱的方式可以有效的分為直接熱源加熱以及間接熱源加熱，前者主要是將燃料和空氣進(jìn)行混合，這樣就會使其燃燒產(chǎn)生的高溫火焰和煙氣經(jīng)過其噴嘴直接噴入被蒸發(fā)的溶液中來加熱溶液、使溶劑汽化的蒸發(fā)過程。間接熱源加熱容器間壁傳給被蒸發(fā)的溶液。即在間壁式換熱器中進(jìn)行的傳熱過程。
蒸發(fā)器按操作壓力分：可分為常壓、加壓和減壓（真空）蒸發(fā)操作。很顯然，對于熱敏性物料，如抗生素溶液、果汁等應(yīng)在減壓下進(jìn)行。而高粘度物料就應(yīng)采用加壓高溫?zé)嵩醇訜幔ㄈ鐚?dǎo)熱油、熔鹽等）進(jìn)行蒸發(fā)。
蒸發(fā)器在進(jìn)行使用的過程中長時間停車設(shè)備沒有啟動或因維修需要撤離的情況下，應(yīng)該完全停止；小修小補(bǔ)只有短時間停車裝置，使設(shè)備處于待機(jī)狀態(tài)應(yīng)；對事故車，這是很難預(yù)測的每一種可能的情況，應(yīng)進(jìn)行在緊急停車。
蒸發(fā)器在進(jìn)行選擇的過程中需要有效的根據(jù)其物料性質(zhì)選擇蒸發(fā)器的種類，比如根據(jù)其物料是否易結(jié)垢結(jié)疤選擇膜式蒸發(fā)器或強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器，根據(jù)物料的初始濃度和處理量選擇蒸發(fā)器的型式。假如初始濃度較低，處理量較大，可選擇多效蒸發(fā)器或者mvr蒸發(fā)器。 | 
